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生産米一覧
ゆめぴりか
香ばしい香り、粘り、艶、甘みがたっぷり！ コシヒカリに引けを取らない美味しさ！道産米のニューフェースです。
ななつぼし
熟成堆肥をベースにした有機肥料で北海道の安全基準による低農薬栽培で作り上げました。道産米のエースです。
ゆきひかり
アトピー性皮膚炎にお悩みの方にはゆきひかりをお勧めします。
黒米
古代から作られ食べられているもち米でビタミンE･ミネラル･繊維質が豊富に含まれています。
ゆきひかりについて
ゆきひかりとは
ゆきひかりは、昭和59年に北海道で栽培されていた昔のお米の品種です。現在ではほとんど栽培されていないお米で、北海道でも約1％しか栽培してません。 ゆきひかりは、従来のコシヒカリ系のお米ではなく、うるち米系の品種です。他の米とは違い100％うるち米で低たんぱくです。
例えば「コシヒカリ」は粘りがあり美味しいお米ですが、これはアミロペクチン(もちの成分)が含まれているからです。
そして「あきたこまち」や「ゆめぴりか」など、現在のほとんどのお米は「もち米」と「うるち米」を掛け合わせて品種改良したもち系のお米です。
しかし「ゆきひかり」に限っては、先祖代々100％うるち米同士の品種改良で出来た珍しいお米なのです。ゆえに、もち系ではない「ゆきひかり」は米アレルギー好適米といえます。
ゆきひかりを科学する
アレルギー研究会の検査で、米アレルギー患者の血清を使用しCAPRAST測定でゆきひかりの科学的なデータ研究しました。
抗原濃度についてはコシヒカリとほぼ変わりませんがアレルゲンの抑制率については「ゆきひかり」はコシヒカリの約1/2の抑制率を示しました。
※ゆきひかりと米アレルギーに関する
因果関係の見解は医師、研究者によっても 違います。また症状には個人差もあり、 ゆきひかりを食べたことにより悪化した例もあります。ゆきひかりに何らかの効果を期待する場合は、必ずかかりつけの医師または栄養士に必ずご相談ください。
黒米（くろまい）について
古代のお米黒米とは？
玄米の色が黒色で果皮･種皮の部分に紫黒色系色素(アントシアン系)を含んだお米です。
五分づき(少し精米)にすると米が紫色になる為、紫米とか紫黒米とも言われます。糠を全て取り除くと白米に近い色になります。
米粒の形はジャポニカ種(短粒)とインディカ種(長粒)があり世界的には後者が多くほとんどが糯(もち)です。黒米はおはぎの起源で古くからお祝いの米として珍重されてきたという説もあります。
中国では明の時代、李時珍の[本草網目]に黒米は滋養強壮に優れ造血作用があると記されています。薬膳料理にも古くから使われていることから薬米の別名もあります。
また、不老長寿の米として中国歴代の皇帝に献上された事から貢珍米として喜ばれていたようです。
栄養分は現代の白米に比べ、たんぱく質･ビタミンB1･B2･ナイアシン･鉄･ビタミンE･
カルシウム･マグネシウム等が豊富に含まれています。
その為、民間の言い伝えでは黒米を食べ続けると髪は黒くなり若返ると言われてきました。中国をはじめ、アジアの各地で黒米は現在も広く栽培され大切に食べられています。
黒米の炊き方
黒米は玄米のまま使用します。普通の白米1カップに黒米の玄米小さじ1の割合が基準です。
洗米した白米を炊飯器の内釜に入れ、その中に黒米の玄米をそのまま入れて水を入れ軽くかき混ぜます。
水加減はやや多めにしましょう。浸水の時間は1時間位にして下さい。炊き上がりましたら15分位蒸らし、しゃもじでよく混ぜて色を均一にしましょう。
まるで紫色のお赤飯の様になります。
そのまま召し上がっても美味しいですがお赤飯の様にゴマ塩をふってもおいしいです。黒米の量を多くすれば紫色が濃くなります。
黒米の種類によっては香ばしい匂いの強い物もありますのでご注意下さい。
お祝いの席･お客様のおもてなしの席･行楽弁当にいかがですか？
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各種料金・送料について
ななつぼし
白米・玄米
五分搗き米・無洗米
10㎏ 5,000円
5㎏ 2,600円
もち米
5㎏のみ
2,500円
ゆきひかり
白米・玄米
五分搗き米・無洗米
10㎏ 4,200円
5㎏ 2,100円
黒米
300gずつの販売
300gごとに400円
ゆめぴりか
白米・玄米
五分搗き米・無洗米
10㎏ 5,200円
5㎏ 2,700円
地方発送料金(1梱包25㎏まで)
配送は宅急便
10㎏の場合
道内全域 920円 東北 1,260円
関東・信越 1,480円 関西 1,830円など ※10㎏以上は別料金になります。
近隣の方へのお米の配達は
毎月8・18・28日午後～に行っております。